مشاهدة النسخة كاملة : الكســـافـــــــا


المنـــار
05-01-2012, 03:31 AM
http://www.fish4arab.com/upload//uploads/images/fish4arab-e3889fa1a3.gif


الكســــــــــــــافـــــــــــــــــا

او

المنيهـــــــــوت

او

كما يقولون عليه فى الهند التايـيـوكـا

http://www.fish4arab.com/upload//uploads/images/fish4arab-1c6f4eb27d.gif

http://www.fish4arab.com/upload//uploads/images/fish4arab-97cfbab2b4.jpg

تزرع الكسافا على نطاق واسع في أفريقيا الاستوائية وآسيا وأميركا اللاتينية.حيث أنها رابع أهم محصول في العالم النامي بإنتاج يقدر بـ 226 مليون طن متري سنة 2006، حسب منظمة الغذاء والزراعة العالمية (FAO).الكسافا هي الغذاء الرئيسي لحوالي بليون نسمة في 105 بلدان حيث تقدم هذه الجذور حوالي ثلث السعرات الحرارية اليومية. لكن متوسط محصول الكسافا يكاد لا يتجاوز نسبة 20 بالمئة من ذلك الذي يتم الحصول عليه في ظل ظروف مثلى.
و تعتبر الكسافا الجذرى هو مصدر من مصادر الكربوهيدرات و مصدر من مصادر البروتين للفقراء

الوصـــــــــــــــــــف


http://www.fish4arab.com/upload//uploads/images/fish4arab-14783d69bb.gif

http://www.fish4arab.com/upload//uploads/images/fish4arab-d5697b4576.gif

جذر الكسافا متجانس مغطى بقشرة خارجية سميكة و بنية اللون و يكون شكل الجذر طويل و مدبب

طولها حوالى من 15 – 30 سم و قطرها حوالى 5- 10 سم

و هذه الجذور غنية جدااا بالنشا و كميات كبيرة جدا من الكالسيوم

حيث يحتوى كل جذر من 100 ملى جرام ل 50 جرام كالسيوم

و من 100 ملى جرام ل 50 جرام فسفور

و من 100 ملى جرام ل 25 جرام فيتامينات و مع ذلك فهى فقيرة فى البروتين


و غيرها من المواد المغذية و لكن هذا فى الجذر انما الأوراق تتمتع بكمية كبيرة من البروتين

الأهمية الأقتصاديــــــــــــــــة

http://www.fish4arab.com/upload//uploads/images/fish4arab-14783d69bb.gif

http://www.fish4arab.com/upload//uploads/images/fish4arab-80b33f6970.jpg


هي مصادر مهمة من المواد الغذائية في المناطق المدارية

. نبات المنيهوت او الكسافا يعطي أعلى عائد من الكربوهيدرات في المساحة المزروعة بين نباتات المحاصيل، باستثناء قصب السكر و الشمندر

الكسافا يلعب دورا هاما وخاصة في قطاع الزراعة في البلدان النامية،

ولا سيما في أفريقيا جنوب الصحراء الكبرى، لأنه يعمل بشكل جيد في التربة الفقيرة وقلة سقوط الأمطار .

كما أنها توفر المرونة اللازمة لمزارعين الفقراء في الموارد لأنها بمثابة العائد النقدى لهموالكسافا تتبوأ مكانة هامة في الاقتصاد الزراعي، وتسهم بنحو 46٪ من إجمالي الناتج المحلي الزراعي فى غانا

حيث تعتبر الكسافا بالحسابات المصدر للسعرات الحرارية بحوالى 30% يوميا للسكان فى غانا و تزرع من قبل كل عائلة تقريبا فى غانا

و فى المنطاق الشبة استوائية و التى تمثلها الصين تعتبر الكسافا اكبر خامس

محصول تزرعه الصين بعد الأرز و البطاطا الحلوة و قصب السكر و الذرة

وتعتبر الصين أيضا أكبر سوق للصادرات لكسافا تنتج في فيتنام وتايلاند.

ويتركز أكثر من 60٪ من إنتاج الكسافا في الصين في اقليم واحد،قوانغشى ،

حيث بلغ متوسط انتاجها أكثر من سبعة ملايين طن سنويا

استعمالاتهــــــــــــــــــا

http://www.fish4arab.com/upload//uploads/images/fish4arab-14783d69bb.gif


1- الطبــــــــــــخ

http://www.fish4arab.com/upload//uploads/images/fish4arab-9c424b9793.jpg
http://www.fish4arab.com/upload//uploads/images/fish4arab-b24db1d957.jpg

http://www.fish4arab.com/upload//uploads/images/fish4arab-1148cd65d0.jpg

ممكن ان تحل الكسافا محل البطاطا المسلوقة و توضع جنب اطباق اللحوم او تقلى او من الممكن ان تحمر فى الزبد مع بعض البهار و تقدم منفردة و لكن هذا كله بعد الغليان او التبخير لأزالة بعض السموم منها

2-دقيقهـــــــــــــــا


http://www.fish4arab.com/upload//uploads/images/fish4arab-a1556fd8b6.jpg

http://www.fish4arab.com/upload//uploads/images/fish4arab-5b5736f1fc.jpg
http://www.fish4arab.com/upload//uploads/images/fish4arab-0199dacc95.jpg
حيث يمكن للجذور ان تطحن و يخرج لنا منها دقيق الكسافا

المكون من مصدر عالى للنشويات حيث يستخدم دقيقها فى المعجنات و الكعكات او تطبخ كالبودنج

http://www.fish4arab.com/upload//uploads/images/fish4arab-2635f23721.jpg
http://www.fish4arab.com/upload//uploads/images/fish4arab-d327a05b49.jpg
http://www.fish4arab.com/upload//uploads/images/fish4arab-73961f4b68.jpg
http://www.fish4arab.com/upload//uploads/images/fish4arab-ca0e8e89f6.jpg

3- مشروبات

حيث يتم تخمير الجذور و عمل مشروبات كحولية ما هو وارد فى البرازيل

4- تغذية الحيوانات

http://www.fish4arab.com/upload//uploads/images/fish4arab-cf76b27f18.jpg

قش الكسافا يستخدم فى كثير من البلدان التى تقوم بزرعتها فى تغذية الحيوانات


حيث يتم حصد هذا القش بعد ثلاث او اربع شهور من الزراعة حيث يتم حصاد


30- 40 سم فوق الأرض و يتركوه فى الشمس لمدة يوم او اثنين حتى يجف

و يقدم للحيوانات حيث يعتبر مصدر للبروتين الخام بنسبة 20- 27%

طريقـــــــة الحصــــــاد

http://www.fish4arab.com/upload//uploads/images/fish4arab-14783d69bb.gif

http://www.fish4arab.com/upload//uploads/images/fish4arab-f47d979849.jpg

http://www.fish4arab.com/upload//uploads/images/fish4arab-af46900cdc.jpg

http://www.fish4arab.com/upload//uploads/images/fish4arab-06f2292eca.jpg
http://www.fish4arab.com/upload//uploads/images/fish4arab-a653bafc9c.jpg


يتم حصاد الكسافا باليد عن طريق رفع الجزء السفلي من الساق وسحب الجذور


من الأرض، ثم رفعها من قاعدة النبات. والتقطه في الأجزاء العليا من السيقان


مع الأوراق من قبل موسم الحصاد ويجري الزرع قبل موسم الأمطار

http://www.fish4arab.com/upload//uploads/images/fish4arab-2cb3faa5e8.gif

noorel3ioon
05-02-2012, 01:07 AM
موضوع جميل جدا عن نبات بصراحة اول مرة اعرفه تسلم ايدك يا منار

محمد فضل على
05-02-2012, 08:01 PM
السلام عليكم ورحمتة وبركاتة
كل الشكر على المعلومات والموضوع المتكامل جدا ..
اخوكم
محمد اليمنى

المنـــار
05-03-2012, 01:50 AM
موضوع جميل جدا عن نبات بصراحة اول مرة اعرفه تسلم ايدك يا منار

تسلمى يا حبيبتى من كل سوء

و يشرفنى انى اكون سبب فى معرفة معلومة جديدة لكى

مشكورة على المرور الجميل و الرد الأجمل :)

المنـــار
05-03-2012, 01:51 AM
السلام عليكم ورحمتة وبركاتة
كل الشكر على المعلومات والموضوع المتكامل جدا ..
اخوكم
محمد اليمنى

و عليكم السلام و رحمة الله و بركاته

الشكر موصول لك أخى محمد على المرور و الرد

سلمت من كل سوء